Resep Sup Pangsit Jepara, Favorit R.A. Kartini dengan Cita Rasa Istimewa

PR CIAMIS - Sup pangsit Jepara merupakan hidangan istimewa yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan sejarah panjang dan makna mendalam. Konon, sup ini merupakan salah satu hidangan favorit R.A. Kartini, pahlawan nasional Indonesia yang terkenal dengan perjuangannya memperjuangkan emansipasi wanita.

Sup pangsit Jepara memiliki cita rasa yang unik dan istimewa. Perpaduan kaldu ayam yang gurih, isian udang cincang yang lezat, dan dadar gulung yang lembut menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan. Ditambah dengan aroma sedap malam dan jamur kuping yang khas, hidangan ini semakin menggoda selera.

Di balik kelezatannya, sup pangsit Jepara menyimpan cerita sejarah yang menarik. Konon, hidangan ini merupakan salah satu menu favorit R.A. Kartini. Dalam surat-suratnya kepada sahabatnya, Kartini kerap menulis tentang sup pangsit Jepara sebagai hidangan yang ia sukai. Hal ini menunjukkan bahwa sup ini telah menjadi bagian dari budaya dan tradisi masyarakat Jepara sejak lama.

Baca Juga: Drakor Weightlifting Fairy Kim Bok Joo Kisah Ambisi Seorang Atlet dengan Happy Ending

Resep Sup Pangsit Jepara

Membuat sup pangsit Jepara tidaklah sulit. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• Untuk dadar isi:
  • 250 gram udang, kupas, buang kepala dan ekornya
  • 50 gram suun, rendam dalam air
  • 1/4 sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 2 butir telur
  • 1 sdm minyak atau margarin, untuk membuat dadar
  • 2 sdm kacang polong
  • 2 btg daun bawang, iris halus
  • 2 btg seledri, iris halus
• Untuk kuah:
  • 250 gram fillet ayam, potong kecil-kecil
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 L kaldu ayam (dari rendaman fillet ayam)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 20 gram jamur kuping, rendam, iris tipis
  • 50 gram sedap malam, rendam
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng

Baca Juga: Harap Bertemu di Final, STY Optimis Hadapi Korea Selatan di 8 Besar Piala Asia U-23 2024

Cara membuat:

1. Membuat dadar isi:
   • Cincang halus 3/4 bagian bahan udang, biarkan utuh sisanya, sisihkan.
   • Bumbui udang cincang dengan garam dan merica, sisihkan.
   • Kocok telur, buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
   • Ambil selembar telur dadar, letakkan 1-2 sdm adonan udang di tengahnya, gulung. Lakukan sampai adonan dan dadar habis.
   • Kukus dadar isi sampai matang, angkat dan sisihkan. Jika sudah dingin, potong menjadi 5-6 bagian.
2. Membuat kuah:
   • Tumis daging ayam dan udang utuh sampai berubah warna, lalu tuangkan kaldu.
   • Tambahkan garam dan merica, masak sampai mendidih atau matang.
   • Masukkan jamur kuping, sedap malam, sebagian bawang merah dan bawang putih goreng, lalu angkat.
3. Penyelesaian:
   • Masukkan suun, kacang polong, daun bawang, dan seledri ke dalam mangkuk.
   • Tambahkan irisan dadar isi, siram dengan kuah panas bersama jamur dan sedap malam.
   • Taburkan sisa bawang goreng, sajikan segera.

Sup pangsit Jepara merupakan hidangan istimewa yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan sejarah dan makna. Sajikan hidangan ini untuk keluarga tercinta dan rasakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Selamat mencoba!***