Network
PR CIAMIS - Angeun gunung gurame merupakan salah satu hidangan khas Ciamis, Jawa Barat, yang menawarkan cita rasa istimewa. Perpaduan gurih dan segar dari ikan gurame yang dimasak dengan bumbu rempah tradisional menghasilkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Angeun atau dalam bahasa Indonesia adalah sayur ini biasanya ditemukan di berbagai rumah makan khas Sunda di Ciamis, namun Anda juga bisa mencoba membuatnya dengan resep di bawah ini:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong menjadi 5 bagian
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas kunyit, iris tipis
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Jadi Lebih Awal? Ini Jam Buka Puasa Ciamis - Pangandaran - Kota Banjar, Senin, 25 Maret 2024!
Langkah-langkah:
- Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum.
- Tuangkan air secukupnya, masukkan asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan ikan gurame dan masak hingga setengah matang.
- Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak hingga tomat lunak.
- Tambahkan daun kemangi dan daun bawang.
- Angkat dan sajikan angeun gunung gurame selagi hangat.
Untuk mendapatkan cita rasa yang nikmat, gunakan bahan ikan gurame yang segar. Atur tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi cabai rawit. Jangan lupa, sajikan angeun gunung gurame dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Angeun gunung gurame bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein dan vitamin. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga dan teman-teman saat berbuka puasa maupun sahur.***
