Network
PR CIAMIS - Gula Aren atau yang juga dikenal sebagai gula kawung saat ini tengah digandrungi oleh masyarakat terutama sebagai campuran minuman kopi yaitu kopi gula aren. Gula aren terbuat dari nira atau cairan yang keluar dari batang pohon enau atau aren.
Meski sama-sama memiliki warna kecoklatan, gula aren ternyata berbeda dengan gula jawa yang terbuat dari nira air kelapa. Gula aren memiliki tekstur lunak, rasa yang lebih manis serta aroma yang lebih kuat. Sementara Gula Jawa cenderung berbentuk seperti tabung, karena memang dicetak dalam bambu. Teksturnya juga cenderung lebih kokoh dibandingkan Gula Aren. Gula jawa juga sering dijadikan bahan campuran pada masakan karena rasanya yang tidak terlalu manis tak mengubah cita rasa masakan.
Selain itu, dibandingkan dengan gula putih biasa yang terbuat dari tebu, gula aren punya kandungan nutrisi yang tinggi seperti kalsium, fosfor, kalium, vitamin B1, B2, B8 dan asam folat. Oleh karena itu gula aren sangat baik dikonsumsi sebagai tambahan pemanis alami pada setiap makanan ataupun minuman.
Baca Juga: Ketua DPD PAN Ciamis Yana D Putra Optimis Pemilu tahun 2024 Bisa Raih Suara Maksimal
Produksi gula aren di Kabupaten Ciamis
Dengan berbagai kandungan nutrisi tersebut, tak heran banyak orang mulai beralih mengonsumsi gula aren. Kabupaten Ciamis merupakan produsen gula aren terbaik di Indonesia salah satunya adalah sentra produksi gula aren di Desa Mekarmulya, Kecamatan Pamarican yang digarap oleh para petani milenial binaan Dinas Perkebunan Provinsi Jawa Barat, yang kini terkenal dengan sebutan Kampung Kawung.
Proses produksi dilakukan oleh warga setempat yang tergabung dalam Kelompok Tani Taruna Mandiri sejak tahun 2011, dengan cara yang masih tradisional sehingga masih terjaga keasliannya. Air nira dari pohon aren setiap pagi dikumpulkan oleh para petani, kemudian diproses secara telaten melalui cara direbus hingga kental, diolah dengan cara diaduk lalu cicetak ke dalam wadah bulat yang terbuat dari bambu di sore harinya.
Kampung kawung tidak hanya memproduksi gula aren dalam bentuk gandu namun juga produksi gula siap pakai seperti gula cair, gula granul (granola) dan gula semut. Produksinya pun mencapai 3 kuintal per hari dan pemasarannya pun sudah tembus ke luar negeri. Gula aren Kampung Kawung juga banyak tersedia di berbagai marketplace serta di berbagai toko penjualan maupun cafe atau coffee shop.
Selain di Kecamatan Pamarican, produksi gula aren Ciamis pun banyak terdapat di Kecamatan lainnya seperti Kampung Adat Kuta Kecamatan Tambaksari, Desa Maparah Kecamatan Panjalu dan Desa Karyamukti Kecamatan Banjarsari.
Baca Juga: Berikut 3 Tradisi Kebudayaan di Kabupaten Ciamis yang Masih Eksis Hingga Kini
7 manfaat konsumsi gula aren
Selain rasanya yang alami dan nikmat, serta kandungan nutrisi yang tinggi, mengonsumsi gula aren Ciamis juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:
1. Membantu menjaga kesehatan jantung
Gula aren mengandung antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Antioksidan dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, gula aren juga mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Gula aren mengandung antioksidan seperti polifenol, flavonoid, dan tanin. Antioksidan ini dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan sel. Kerusakan sel ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan kanker.
Gula aren juga mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kalium adalah mineral yang membantu tubuh membuang kelebihan natrium. Natrium adalah mineral yang dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah.
Baca Juga: Netizen Kritik Pedas Kinerja Dinsos Ciamis: Nggak Malu? Kerjanya Duduk-duduk Sambil Main HP
2. Membantu menjaga kadar gula dalam darah
Gula aren mengandung jumlah glukosa yang lebih sedikit dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah ketimbang gula putih. Inilah alasan mengapa gula aren banyak dikonsumsi oleh penderita diabetes karena dapat membantu menjaga kadar gula dalam darah menjadi lebih stabil daripada jenis pemanis lainnya.
Makanan dengan IG rendah seperti gula aren tidak meningkatkan gula darah dengan cepat. Jadi, gula aren relatif aman bagi mereka yang ingin mengontrol kadar gula darah karena tidak akan membuat tingkat energi meningkat drastis dan cepat habis.
3. Membantu menjaga kesehatan pencernaan dan cocok untuk diet
Gula aren mengandung kandungan serat yang bernama inulin. Serat ini dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan membantu meningkatkan kesehatan saluran pencernaan. Zat gizi ini dapat membantu menjaga jumlah bakteri baik dalam usus untuk membantu melancarkan buang air besar dan menurunkan kolesterol dalam darah.
Gula ini juga memiliki kalori yang lebih rendah di banding gula putih biasa. Satu sendok gula aren memiliki kalori sebanyak 15 kkal, sedangkan satu sendok gula pasir memiliki jumlah kalori sebanyak 16 kkal. Oleh sebab itu, gula aren sangat cocok untuk dijadikan pemanis bagi Anda yang sedang menjalankan diet.
Baca Juga: 16 Besar Pasti Seru! Daftar Negara dan Jadwal Lengkap Piala Dunia U 17 2023
4. Selain itu, gula ini memiliki Membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi
Gula aren mengandung kalsium yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi yang kuat terutama pada anak-anak.
Gula aren mengandung sekitar 326 miligram kalsium per 100 gram. Angka ini lebih tinggi daripada susu yang mengandung sekitar 125 miligram kalsium per 100 gram.
5. Membantu menjaga kesehatan kulit
Kandungan antioksidan yang tinggi seperti polifenol, flavonoid, riboflavin (B2) dan tanin pada gula aren dapat membantu menjaga kesehatan kulit. Antioksidan dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel kulit seperti penuaan dini, keriput, dan bintik-bintik hitam.
Baca Juga: Partai Nasdem Ciamis Gelar Rakor Pemenangan! Begini Harapan Pepy Tomy Sudrajat
6. Mencegah Anemia
Kandungan riboflavin atau vitamin B2 dan zat besi yang ada di gula aren juga dapat membantu proses pertumbuhan sel darah merah dan mencegah penyakit anemia. Anemia adalah penyakit akibat berkurangnya sel darah merah atau hemoglobin dalam tubuh. Jika kadar hemoglobin di tubuh menurun, suplai oksigen ke seluruh tubuh juga jadi terhambat, sehingga membuat penderitanya mengalami lemas hingga sakit kepala.
7. Mengatasi rasa lelah pada tubuh
Gula aren juga merupakan sumber energi yang mudah diproses oleh tubuh. Kandungan karbohidrat sederhana yang terdapat didalamnya mampu dipecah oleh tubuh menjadi glukosa yang selanjutnya dialirkan ke pembuluh darah. Dengan bantuan hormon insulin, sel-sel tubuh akan menyerap glukosa di pembuluh darah, lalu memprosesnya menjadi ATP, yakni molekul pembawa dan penyimpan energi utama untuk menjalankan fungsi, memperbaiki diri, dan mengatur siklus regenerasi.
Oleh sebabnya, banyak orang yang menyarankan meminum air gula aren untuk mengembalikan energi tubuh ketika merasa pusing dan lelah.
Meski demikian, konsumsi gula aren secara wajar dan tidak berlebihan. Mau bagaimana pun gula aren memiliki kandungan pemanis yang dapat memicu penyakit diabetes, obesitas dan masalah pencernaan jika dikonsumsi secara berlebihan.***
