Resep Soto Lamongan dengan Ikan Bandeng untuk Kuah Lebih Gurih dan Segar!

PR CIAMIS - Soto Lamongan terkenal dengan kuah gurihnya yang terbuat dari kaldu ayam. Namun, tahukah Anda bahwa ada variasi soto Lamongan asli yang menggunakan ikan bandeng untuk menambah rasa gurih dan segar pada kuahnya?

Berikut adalah resep soto Lamongan dengan tambahan ikan bandeng yang mudah dibuat. Resep ini dibagikan oleh akun Instagram @lelystste.

Bahan-bahan:

• Untuk kaldu:
  • 1 ekor ayam
  • 1 ekor ikan bandeng kecil (sekitar 150 gram)
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Air secukupnya

Baca Juga: 3 Tim BRI Liga 1 Amankan Tiket di Championship Semifinal, Berikutnya PSIS atau Madura United?

• Bumbu halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 bh kunyit
  • 4 bh kemiri
  • 2 sdm ketumbar,
  • sangrai lalu haluskan
• Pelengkap:
  • Soun, rebus
  • Kol, iris tipis
  • Telur rebus, potong menjadi dua
  • Jeruk nipis, potong menjadi dua
  • Sambal soto
  • Koya (kerupuk udang yang dihaluskan)
  • Daun bawang, iris halus
  • Seledri, iris halus

Langkah-langkah:

1. Membuat kaldu:
   • Cuci bersih ayam dan ikan bandeng.
   • Rebus ayam dengan air secukupnya hingga matang.
   • Goreng ikan bandeng, haluskan, kemudian masukan ke dalam kuah 
   • Pisahkan ayam dan suwir-suwir.
   • Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, penyedap rasa dan gula pasir hingga wangi.
   • Masukan tumisan bumbu halus ke dalam kuah.
   • Masak kembali hingga mendidih.

Baca Juga: Sinopsis Sinetron Tertawan Hati Episode 97: Ternyata ini Alasan Semua Bisa Terjadi

1. Penyajian:
   • Siapkan mangkuk saji.
   • Tata soun, kol, suwiran ayam, daging ikan bandeng, telur rebus, dan daun bawang ke dalam mangkuk.
   • Siram dengan kuah soto panas.
   • Sajikan dengan jeruk nipis, sambal soto, koya, dan seledri.

Untuk rasa kaldu yang lebih gurih, gunakanlah ayam kampung. Selain itu, pilihlah ikan bandeng yang segar agar rasa soto tidak amis. Saat menyajikan Anda dapat menambahkan irisan tomat dan daun ketumbar untuk menambah cita rasa.

Soto Lamongan dengan ikan bandeng adalah hidangan yang lezat dan menyegarkan. Cocok dinikmati saat cuaca panas atau saat sedang sakit. Ini juga bisa menjadi ide jualan kuliner yang bisa Anda coba.***