Papais, Panganan Tradisional Ciamis yang Dirindukan saat Momen Lebaran, Ini Resep Membuatnya!

PR CIAMIS - Salah satu kudapan tradisional khas Ciamis, Jawa Barat yang kini mulai langka dijumpai adalah papais. Makanan ini biasanya dijumpai pada momen-momen spesial seperti lebaran, acara pernikahan maupun kegiatan adat lainnya.

Asal usul papais masih belum diketahui secara pasti. Namun resep pembuatannya telah dilakukan secara turun temurun. Terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan kelapa parut, papais mampu menghadirkan sensasi kenyal  dan manis legit di dalam.

Salah satu warga Ciamis, Yayah (63) setiap tahunnya rutin membuat papais saat menjelang lebaran idul fitri maupun di perayaan adat lainnya. Selain menjadi sajian kudapan untuk keluarga dan tamu, Yayah juga membuat papais untuk diberikan kepada sanak saudaranya sebagai buah tangan ketika mudik ke Ciamis.

Baca Juga: Kompak! Kader Partai Demokrat Dorong Anjar Asmara Maju Sebagai Balon Bupati Ciamis di Pilkada Serentak 2024

"Biasanya setiap lebaran banyak saudara yang mudik, dan rindu ingin makan papais khas Ciamis karena susah ditemukan di kota lain. Saya bikinkan juga untuk oleh-oleh," ujar Yayah kepada PR Ciamis, pada Jum'at, 5 April 2024.

Biasanya Yayah membuat papais saat menjelang Lebaran tiba. Meskipun dibuat secara alami, tradisional tanpa bahan pengawet, namun, papais ini mampu bertahan lama hingga satu bulan jika disimpan di dalam lemari es.

"Kalau orang lain saat puasa bikin kue kering, saya bikinnya papais karena ini kan jarang ada. Ini juga awet bisa berminggu-minggu, apalagi kalau disimpan di kulkas," jelasnya.

Baca Juga: Bebas Narkoba, Pengemudi Angkutan Umum di Ciamis Lakukan Pemeriksaan Urine yang Digelar BNNK

Bagi para pecinta kuliner, khusunya anak muda, Yayah pun mengajak untuk mengenal dan mencicipi papais saat berkunjung ke Ciamis. Rasa manisnya yang khas dan teksturnya yang unik, sedikit lengket akan membawa ke dalam pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Yayah pun membagikan resep papais yang selama ini digunakan olehnya. Berikut daftar bahan dan cara membuat papais khas Ciamis.